原來咖啡是這樣爆的....

來三義慢城體驗咖啡烘焙的樂趣~

好珈農莊為台灣咖啡的栽培與咖啡豆的推廣，從咖啡苗的育苗到咖啡豆的收成與製成品，全程都是自己來，無化肥無農藥是最基本的耕作理念，手工精挑細選，品質的把關更是堅持的態度~

一般人要烘焙咖啡的機會不大，使用可愛小巧的陶磁烘焙壼自己烘焙，倒是特別有趣，5-6個朋友一起來體驗，就可以喝到不同的口感，有喜歡輕輕烘焙的、有中度烘焙，有點像在爆玉米花。有的微酸、有的回甘；只要在烘咖啡的過程中，不要分心，在老師的指導下，成功率百分之百。

這裡的咖啡豆是好珈農莊自種的咖啡豆，每顆都要看過，挑選完好的豆子(把壞掉的豆子挑出來)，這樣才不會有不好的口感。

初見到生的咖啡豆仁，還真不知道咖啡豆原來沒有很大顆，平常看到的都是已經烘焙好的豆子，以為咖啡豆就是那麼大，烘咖啡有點像在玩爆米花，烘了幾分鐘後，會有嗶嗶啵啵的爆豆聲，等到每一顆都爆好了，就表示烘好了！

陶磁做的烘烤壺受熱後會燙手，因此在把手處有棉繩纒繞，執壺時記得拿在繞繩處。烘3秒，搖5秒。

搖5秒的主要目的是讓咖啡豆可以翻面，均勻受熱，才能讓豆子熟透；搖的時候不可太小力，沒有翻滾到；也不能太大力，太大力會讓豆子從壺口跳出來。烘烤時離火源約2-3公分，火不要開太大，以免燒焦，心裡可以默唸123、12345，開始爆時，就不用再烘3秒，要持續搖的動作。

剛認識的新朋友可以帶來一起做咖啡DIY，從開始烘烤1、2、3秒，到拿起來搖5秒，1、2、3、4、5的15分鐘的循環過程中，可以感受每個人的個性還有耐心，感覺還蠻準的....啦!!! 這個咖啡DIY活動很適合帶女朋友、男朋友一起來體驗。

品嚐自己泡的咖啡，和互相品嚐朋友彼此的咖啡時，各有不同的味道~
老夫老妻也很適合，跟老闆話家常，討論種咖啡的心得，住一個晚上，早上烘咖啡給另一半喝，樂趣十足~
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苗栗三義貝岩居農場--體驗手工窯烤麵包DIY樂趣(續集)

苗栗三義貝岩居農場--體驗手工窯烤麵包DIY樂趣(續集)

貝岩居農場位於苗栗縣三義鄉龍騰村，小主人邱鉦斌是返鄉青年，返青富民成員之一，與退休的父母親共同經營DIY窯烤麵包。父親邱必義年輕時曾學習麵包烘培，自裕隆退休後，父子倆共同打造貝岩居農場，依照古法打造紅磚窯，從設計到建蓋都是兩個人一起包辦，為了不破壞自然生態，不用大型機具，父子倆用一雙手一個鋤頭；園區規劃也儘量不破壞原有植物為原則；在整理農場時發現貝殼化石，故名貝岩居。

近年臺灣不間斷的食安問題，讓許多業者及消費者重新思考食材來源問題，邱家父子除了自己培養天然水果酵母外，加上農場嚴選的有機食材，經過數小時自然發酵的麵糰，在揉揑過程中會不斷地長泡泡，原來是活菌酵母發功了！麵糰會不斷地膨脹，客人也發揮各種創意，依照喜好捏出不同的造型。做好後麵包造型後，放入烤盤中，再送入柴燒的熊熊烈火磚窯洞中，230度火候小心伺候著，經過半小時的烘烤，一出窯就香味撲鼻。

窯烤麵包剛出爐時吃和冷卻後吃會有不同口感與香味；剛出爐的溫熱麵包大口咬下，外酥內軟，細細咀嚼品嚐麥香與果香，因為是當季天然的食材，才能烘培出食材本身原有的味道，享受最健康、最純粹的窯烤麵包。

在享受自己做出來的麵包時，別忘了倒一杯女主人親手栽種的花草茶，清香的自然甘甜，閉上眼睛，感受口中自然純粹的味道，好好享受貝岩居的慢活、慢食、漫遊的樂趣吧！

窯烤麵包除了DIY外，也有零售，口味則依照農場當日材料安排，麵包一出爐都是很搶手的，為了要保持新鮮度，數量有限，想要購買請先洽詢貝岩居農場0933-980 007 邱先生。

貝岩居農場除了窯烤麵包DIY外，園區也是最好的生態教室，家族同遊可以安排生態導覽行程，認識各種有機農作物與花草與昆蟲，來這邊可以安排親子露營、麵包DIY、生態導覽、再到三義勝興車站、龍騰斷橋、三義水美木雕街，就是豐富的二日遊行程，若不露營也可安排三義在地的民宿的住宿。

小貝先生是三義舊山線專業培訓的導覽人員，經常帶團穿梭在三義大街小巷，來到貝岩居的朋友都玩得非常開心，當然重點是在客製化旅遊行程設計，會因為年齡、喜好有所不同；雖然自助旅遊也很有趣，但是透過在地專業的規劃，將帶給您出乎意料的驚喜！想知道小貝的三義私房景點嗎？打電話找他帶團就可以啦！

貝岩居農場/山谷露營區  臉書 https://www.facebook.com/BeiYanJu/

營業時間:每週六~日窯烤麵包早上09:30出爐。
體驗窯烤麵包DIY，請提早預約!!
LINE ID:@ytf3159d
聯絡方式:0933980007邱先生。
地址:苗栗縣三義鄉龍騰村13鄰龍騰3號。

苗栗三義貝岩居交通資訊：
到貝岩居的路線有2個路線，不塞車的方式是下三義交流道後，從車亭休息站方向往龍騰斷橋方向前進，沿途有往貝岩居指標。因為都是產業道路，故行車請放慢車速，Google地圖導航會有些誤差(期待改善中)，有些人第一次會走錯，其實只要仔細看電線桿上的路標，就不會走錯了。入口處有停車場，往內走50公尺就會到達。

附註：
返青富民的宗旨：
返鄉青年落葉歸根，富足鄉民落地生根，簡稱~返青富民~，我們不碰政治不搞藍綠，只推青年返鄉，一心只想能為家鄉能為農業做些什麼....