三義慢城樂活趣: 原來咖啡是這樣爆的....

來三義慢城體驗咖啡烘焙的樂趣~

好珈農莊為台灣咖啡的栽培與咖啡豆的推廣，從咖啡苗的育苗到咖啡豆的收成與製成品，全程都是自己來，無化肥無農藥是最基本的耕作理念，手工精挑細選，品質的把關更是堅持的態度~

一般人要烘焙咖啡的機會不大，使用可愛小巧的陶磁烘焙壼自己烘焙，倒是特別有趣，5-6個朋友一起來體驗，就可以喝到不同的口感，有喜歡輕輕烘焙的、有中度烘焙，有點像在爆玉米花。有的微酸、有的回甘；只要在烘咖啡的過程中，不要分心，在老師的指導下，成功率百分之百。

這裡的咖啡豆是好珈農莊自種的咖啡豆，每顆都要看過，挑選完好的豆子(把壞掉的豆子挑出來)，這樣才不會有不好的口感。

初見到生的咖啡豆仁，還真不知道咖啡豆原來沒有很大顆，平常看到的都是已經烘焙好的豆子，以為咖啡豆就是那麼大，烘咖啡有點像在玩爆米花，烘了幾分鐘後，會有嗶嗶啵啵的爆豆聲，等到每一顆都爆好了，就表示烘好了！

陶磁做的烘烤壺受熱後會燙手，因此在把手處有棉繩纒繞，執壺時記得拿在繞繩處。烘3秒，搖5秒。

搖5秒的主要目的是讓咖啡豆可以翻面，均勻受熱，才能讓豆子熟透；搖的時候不可太小力，沒有翻滾到；也不能太大力，太大力會讓豆子從壺口跳出來。烘烤時離火源約2-3公分，火不要開太大，以免燒焦，心裡可以默唸123、12345，開始爆時，就不用再烘3秒，要持續搖的動作。